和糖（和三盆糖とは同じ原材料ですが、製造の過程が違います）を使うことで、こくを出し、またしっとりとして生地に仕上がり、その生地で、きざみ栗がたっぷり入ったたつの屋秘伝のこし餡を包んだ焼きまんじゅうです。栗は愛媛県特産中山の和栗を使用しています。